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碭山處皖魯豫交界處，傳統(tǒng)小吃受豫東影響較大，特別是碭山以西回民飲食的影響。豆粥，炸棗糕，高爐燒餅等，是傳統(tǒng)小吃。
本人對各地美食比較留意，感覺唯碭山的豆粥有一種特殊的香味，臨近碭山不遠(yuǎn)的蕭縣黃口，商丘，濉溪的豆粥都沒這味道。有好事者窮盡可種方法，都沒能復(fù)制出這種味道。本人懷疑：是不是因水質(zhì)問題。碭山飲水屬高氟水，是不是因為這個原因？
來自: iPhone客戶端 |
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