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      [美食盤(pán)點(diǎn)] 是肉食控寶子們無(wú)法拒絕的空氣炸鍋豬蹄呀,噴噴香,破大防了有沒(méi)有!

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      1樓(樓主)
      王司徒迷妹 發(fā)表于 2022-12-5 17:45:47 只看該作者 | 倒序?yàn)g覽 | 來(lái)自安徽
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      再也不用店里買(mǎi)烤豬蹄了,口感兼具了燉和空氣炸兩者的優(yōu)點(diǎn),外皮香酥彈韌,里面軟糯多汁,邊看球邊啃真的幸福死。

      焯水:2個(gè)豬蹄對(duì)半切開(kāi)后切小塊,放入冷水鍋中,加3片姜+2段大蔥段+2勺料酒,大火煮開(kāi),撇去浮沫,撈出后溫水洗凈。

      燉煮:另取一鍋,放入豬蹄和沒(méi)過(guò)豬蹄量的清水,加5根干辣椒+3個(gè)八角+5片姜+4段大蔥段+半勺花椒+2個(gè)草果+3片香葉+2根桂皮+4勺生抽+2勺老抽+2勺黃豆醬+2勺冰糖+半勺鹽,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)至軟爛后撈出(也可以入高壓鍋燉約35分鐘)。

      空氣炸:豬蹄表面刷層食用油,均勻撒上半勺辣椒粉和半勺白芝麻,放入提前預(yù)熱至180℃的空氣炸鍋內(nèi)烤25分鐘(也可以用烤箱180℃烤約35分鐘)。













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