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老鄉(xiāng)雞提出，雞好湯就好，湯好才贏人。為了做好肥西老母雞湯，不僅選好雞，更要選好水。肥西老母雞開(kāi)創(chuàng)之初，硬是將紫蓬山的上深井水一桶一桶拉進(jìn)合肥，用山泉水熬雞湯?，F(xiàn)在，大家都知道，老鄉(xiāng)雞是用農(nóng)夫山泉燉雞湯。
土雞原則不僅是使用土雞和礦泉水，連帶的是用品牌大米，用品牌醬油，用品牌食材，等等，選用最好的食材，已成為老鄉(xiāng)雞的采購(gòu)原則。
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